你知道嗎?年輕人“喝出”了“酒館第一股”。近日，港交所披露，海倫司國際控股有限公司已通過港交所聆訊，中金公司為獨家保薦人。線下小酒館連鎖品牌“海倫司”(Helen's)定位為年輕人的線下社交平臺，在南京有19家門店。招股書顯示，2020年按收入計，海倫司占據1.1%的市場份額，在中國酒館行業中排名第一。“微醺”生意火熱，什么樣的酒館是年輕人最喜歡的呢?
現在的年輕人喜歡去哪里喝酒?
“喜歡安靜、人少的酒館。”
“年輕的時候會蹦迪，現在只考慮去‘靜吧’。而且11點之前必須回去，因為第二天要上班。”
“海倫司是剛上大學的年輕人去的，我們二十五六歲的年紀都是坐在燒烤攤上喝啤酒了。”
“去人少、有輕音樂(最好是古典樂)的酒吧，或者露天啤酒吧。”
在采訪時，幾位90后年輕人像上述這樣告訴揚子晚報/紫牛新聞記者。安靜、適合聊天的氛圍，是部分年輕人選擇酒吧的首要考慮。
在問到“為什么會選擇去酒館喝酒”時，受訪年輕人是這樣回答的：
“目的是和朋友們去, 不然我自己在家里做一杯酒、聽聽音樂、看看書，豈不美哉。”
“想放松，有時候是和朋友小聚。”
“還在南京的時候，畢業前去了幾次酒吧。和班級里一個朋友聊聊天、喝喝酒，真的很快樂。喝幾次酒后，就當是告別了。”
喝酒可以說是一種休閑娛樂方式，但“喝酒”并不是唯一目的。與朋友找一個氛圍好的地方聚會、聊天，是受訪年輕人選擇去酒館的最重要原因。“社交”不只是KTV的立足點，也是海倫司之類的小酒館們的發展空間。
當然，“賣酒”也并不是商家唯一的收入來源，現在的許多酒吧都提供更加多樣化的服務。比如南京的某家酒吧，就是以小餛飩而出名。有顧客這樣評價，“所謂很好吃的小餛飩，其實一般。只是你如果喝醉了，有一碗熱的小餛飩端到嘴邊，你喝一口，無論如何都會非常治愈。”
部分小酒館還會提供駐唱、彈奏以及魔術等娛樂活動，有些還會配備大屏幕方便顧客看球，來提升消費者的體驗感。喜歡打球的王先生這樣向記者描述，“跟朋友一起去看球，酒吧燈光昏暗，空調冷氣中夾雜著一絲煙草味和酒精味。電視里比賽踢得熱火朝天，一起討論進攻戰術，進球時解說激情奔放地尖叫，一下就把氣氛點燃。這時候一起舉杯，頗有運籌帷幄之中、決勝千里之外的感覺。”
沖擊上市的海倫司贏在哪里?
“年輕人+社交”，正是海倫司的立足點，再加上“平價”標簽，更是能吸引到生意。據其官網介紹，Helen's海倫司小酒館，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在100+城市擁有直營門店500多家。官方網站顯示，海倫司在南京有19家門店，主要分布在大學和商場附近。
在南京的一些酒吧里，按照大眾點評APP上的數據，大多數商戶的人均消費是100元以上。海倫司的人均消費，則相對較低。它在南京開設的十來家門店里，人均消費最低的是南京林業大學附近的“國展中心店”，只需53元/人。最貴的是“大行宮店”，人均消費為94元。總體上以五六十元的人均消費為主。
海倫司售賣的產品以啤酒、可樂桶、雞尾酒、小吃為主，單價與其他酒吧相比比較便宜。伏特加紅牛桶39元一桶，水果沙拉、花生、土豆條等小吃的價格是十幾到二十幾元不等。其官方網站介紹，“產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。”
據其聆訊后資料集，海倫司所有瓶裝啤酒產品的售價均低于每瓶人民幣10元。自有酒飲主要包括海倫司扎啤、海倫司精釀、海倫司果啤以及海倫司奶啤等。2018年-2020年以及2021年第一季度，海倫司自有酒飲收入占總酒飲收入的比例都在七成左右。另外，海倫司還提供第三方品牌產品，包括百威、科羅娜、1664、野格等。
目前，海倫司是中國最大的連鎖酒館。2020年，按收入計，在中國酒館行業中排名第一，占據1.1%的市場份額。在中國一線、二線、三線及以下城市的酒館數分別為66家、296家及165家。
與其定位類似的，有貳麻酒館、RISSE瑞肆酒館等。貳麻酒館以“輕社交”為主張，定位亦為年輕人線下社交的潮流聚集地，產品包括各種特色中式雞尾酒加上成都美食。RISSE銳肆酒館瞄準16-26歲三線及以下城市的小鎮青年，制造有場景感的休閑娛樂空間。2021年6月3日，銳肆酒館獲得來自紅杉資本中國的戰略融資。
根據NCBD發布的《2021中國小酒館行業發展研究報告》，受疫情影響，2020年中國小酒館市場規模為743.4億元，同比下降29.7%;預計到2025年達到1372.8億元。截至2020年底，中國小酒館門店數量為3.54萬家，預計2025年突破5萬家。
企查查數據顯示，目前我國在業、存續的“酒館”相關企業共計4.2萬家。從企業發展狀況來看，2019年和2020年，我國酒館相關企業快速增長，兩年共注冊了2.1萬家企業。從地域分布來看，山東省擁有最多的酒館企業，江蘇排名第九，數量為2022家。(記者 王燦)
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