鵝王檔案：
品名：澄海獅頭鵝
性別：公鵝
年齡：3歲半
體重：39.1斤
產自：澄海區金濤種養專業合作社(下稱：金濤合作社)
為啥“鵝王”都是公鵝?
因為公鵝體格比母鵝大，育肥增重空間大。加上公鵝需飼養多年，肉冠較母鵝大，脖頸更粗壯，有氣勢，比母鵝更具獅頭鵝特征。另外在價格上，三年以上的老鵝，公鵝的價格可較母鵝高出近4倍之多。
為何“鵝王”紀錄近年連年被打破?
過去，澄海獅頭鵝養殖以小規模庭院式養殖為主，無法形成產業化、規模化生產，近年來，澄海區積極引導養殖大戶以專業合作社模式聯合生產經營，并采用統一技術管理、統一品牌飼料。通過推廣標準化養殖，澄海獅頭鵝出欄量連年增長，鵝只均重與質量均有了穩定提升。
此外，在去年成功舉辦鵝王大賽后，在產業發展協會的持續宣傳下，養殖戶們積累去年經驗，及早挑選潛力優種鵝只，精心飼養育肥，因此培養出了一批“超級大鵝”。據了解，去年參評的鵝只中超30斤的僅有2只，今年參評的鵝只則有8只超過30斤。
39.1斤，什么概念?相當于一名5-6歲兒童的體重，然而這竟是一只獅頭鵝的重量。要知道，普通的鵝只重量僅為8-10斤，而這只“澄海獅頭鵝王”的重量已是普通鵝重的4倍。
12月11日，2021汕頭澄海獅頭鵝文化節系列活動——最大獅頭鵝王評選在澄海區東里鎮樟林古港舉行。由當地養殖企業選送的近30只精選“大鵝”以稱重的方式進行了現場比拼，最終由金濤合作社選送的獅頭鵝只以39.1斤的重量奪得了“2021澄海最大獅頭鵝王”的稱號，并一舉打破了2020年“最大獅頭鵝王”創造的34.4斤的歷史紀錄，且超出紀錄4.7斤之多。
值得一提的是，2020年“最大獅頭鵝王”得主鵝只也正是來自金濤合作社。除了蟬聯“鵝王”稱號外，金濤合作社選送的另一鵝只也以36.5斤的重量獲得了此次“鵝王”評選的第二名，同樣超越了去年紀錄。
為啥人人愛“大鵝”?
獅頭鵝是世界上最大的鵝只品種，體重是普通鵝2-3倍，因體軀碩大，頸長，額和臉側有較大的肉瘤，從頭的正面觀之如雄獅狀，故稱“獅頭鵝”，也被譽為“世界鵝王”。成年公鵝如同勇猛的戰士，叫聲洪亮，氣勢十足，可看家護院，在當地被視為興正祛邪的吉祥物。
澄海區享有“世界鵝王之鄉”的美譽，出產的“澄海獅頭鵝”不僅是國家及畜禽遺傳資源保護品種，還被列入全國名特優新農產品。在澄海，“無鵝不成宴”，每家每戶逢年過節必備鹵制獅頭鵝。每年有上百萬人來澄海一睹獅頭鵝芳顏，品嘗鵝中極品。一席鹵全鵝宴，是外來賓客在澄海所能享受到的最高禮遇。
獅頭鵝全身都是寶，鵝肉香、鵝腸脆、鵝肝嫩......可以從頭吃到腳。鵝只越大，可食用的部分就越多，身價也就越高。獅頭鵝肉以鵝頭為最佳，該部位肉質緊致、口感爽滑。隨著年份增長，鵝只愈大，鵝頭風味愈佳。因此，一只“夠年份”的大鵝往往被視為鵝中極品，其碩大的鵝頭最是令饕客們稱贊。
怎樣才能養出“大鵝”?
金濤合作社負責人金書濤透露了他的養殖“秘訣”：一是重視每一代獅頭鵝的選種，包括體重、長勢、羽絨等，選出優質的獅頭鵝來培育下一代;二是引用韓江優質水源用于獅頭鵝養殖;三是選用優質、衛生的飼料稻谷喂養。
澄海是水鄉，溪流、溝渠、池塘眾多，為獅頭鵝的飼養提供了良好的水資源;另外，澄海氣候溫和，雨水多，青草豐茂，種植業發達，為獅頭鵝提供了大量的稻谷、菜葉、青草等純天然優質飼料。
經過多年的發展，澄海區獅頭鵝的飼養方式在不斷改進，如嘗試小水體，網上養殖等多種生態與健康養殖模式，采用全舍飼、全價配合飼料，反季節生產、小水體生產等技術，控制重大疫病防控水平也提高。2020年澄海區肉鵝年出欄量730多萬只，種鵝存欄90多萬只，年可供鵝苗超1200萬只，全產業鏈年創值30多億元。
為何舉辦“鵝王”評選?
澄海區人民政府副區長藍宗楷表示，澄海區已經連續兩年舉辦“最大獅頭鵝王”評選活動，吸引了眾多鵝養殖戶積極參與，也引起了很好的社會反響，對于培育獅頭鵝產業，助推澄海實現全面鄉村振興有著重要意義。最大獅頭鵝王評選已逐步發展成為一項極具澄海文化特色的活動。
汕頭市澄海區獅頭鵝產業發展協會會長余壯忠認為，舉辦“最大獅頭鵝王”評選，不僅彰顯了“世界鵝王之鄉”的名號，更打響了澄海獅頭鵝的地標品牌，豐富了澄海獅頭鵝的產業文化。同時也充分調動了本地養殖戶的養鵝積極性，為不斷培育出更大、更優良的澄海獅頭鵝只提供了動力與信心。
據悉，為做好澄海獅頭鵝營銷宣傳，把握RCEP所帶來的國際化市場機遇，近期，澄海區正大力舉辦“喊全球吃澄海獅頭鵝”系列活動，“鵝王”評選打響了“喊全球吃澄海獅頭鵝”活動的頭炮。接下來，澄海將圍繞2021澄海獅頭鵝文化節組織開展一系列營銷宣傳活動，推動澄海獅頭鵝出國、出名、出圈!
完整獲獎名單：
第一名：39.1斤
選送人：澄海區金濤種養專業合作社金紹足
第二名：36.5斤
選送人：澄海區金濤種養專業合作社金書濤
第三名：34.3斤
選送人：澄海區潮鵬生態種養有限公司陳岳鵬
第四名：33.4斤
選送人：澄海區潮鵬生態種養有限公司陳漢亮
第五名：33.3斤
選送人：汕頭市澄海區鴻圖獅頭鵝養殖有限公司 林秋喜
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