環球今熱點：“名師+名廚”云南百名技師進產業傳承“新滇味”

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原標題：“名師+名廚”云南百名技師進產業傳承“新滇味”

工人日報-中工網記者 黃榆

9月22日，云南省人力資源和社會保障廳以“人才服務助力云南高質量發展”為主題的“云南人才服務月·百名技師進產業”省級第二場主題活動在昆明隆重舉行。

鄢赪、王慶興、楊升、藺永康、楊松鋼等5名“興滇英才支持計劃”首席技師走進云南世博花園酒店，發揮高技能人才智力技能優勢，聚焦弘揚工匠精神，傳承“新滇味”，為文旅行業從業職工講述了一堂“煎炒烹炸共聚、色香味形俱全”的工匠故事，助力云南文化和旅游產業融合發展。

在活動中，5位首席技師講述了從小山村走出，練刀功、學雕刻、上灶臺、顛炒鍋中夯實廚藝基礎，與時俱進將經典菜肴賦予新時代特征，走上省級大講堂的技能成才之路。分享了中西融合，精益求精，推動滇菜走出國門，走向世界，最終在世界賽場上獲獎的故事，詮釋了“人人皆可成才、人人盡展其才”的時代最強音。

5位大師輪流上場，面對線上線下上百名酒店一線廚師，展示絕招絕技，分別制作了高湯松茸雞豆花、阿膠山楂撈泡梨鵝肝球、見手青忌廉湯配伊比利亞火腿、松露椿苗脆皮雞等10道菜。5位大師邊做邊講，既講述操作流程，又分享技術經驗，唱響“勞動光榮、技能寶貴、創造偉大”的新時代奮斗者之歌。

此次活動老中青三代首席技師同臺授課，同臺展技，展現了不同的烹飪技藝及理念，把“名師+名廚”的絕活絕技、人生閱歷、精品手藝以及先進理念傳授給新生代廚師，在觀眾中引起強烈反響，增強了高技能人才的自豪感、榮譽感。

關鍵詞： 線上線下 精益求精 與時俱進

責任編輯：Rex_08