“最近全國雞蛋價格下降幅度較大。”3月30日，中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、農業農村部農產品市場分析預警團隊禽蛋首席分析師朱寧對記者說。
農業農村部監測數據顯示，3月30日，全國農產品批發市場雞蛋平均價格為6.94元/千克，比上月同期下降1.8%，與1月2日相比下降24.1%。從月度批發均價看，1月份、2月份、3月份分別為8.89元/千克、7.25元/千克、6.97元/千克，逐月環比下降明顯，尤其是2月份環比下降多達18.4%，下降幅度比2019年2月份環比擴大了9.4%。
近期雞蛋價格為何下降明顯?朱寧認為主要原因有三。一是每年第一季度通常是雞蛋消費淡季，雞蛋價格出現規律性下降;二是受新冠肺炎疫情影響，第一季度雞蛋集中性餐飲需求以及團體性消費需求下降幅度大;三是隨著通道路、保供給、恢復產銷秩序等政策實施以及疫情逐漸受到控制，2月下旬全國雞蛋集中上市，積壓嚴重。受上述因素影響，2月份和3月份全國雞蛋階段性供大于求，導致價格降幅較大。
“蛋價低迷，從表面上看是疫情防控影響了消費，實質則是前期價格虛高對養雞場產生了誤導。虛高的價格刺激了蛋雞養殖，掩蓋了雞蛋供大于求的實質。近期蛋價偶見反彈，但看不出有趨勢性走勢。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通對記者說。
隨著國內疫情防控形勢持續向好，各地紛紛復工復產、學校陸續開學，雞蛋價格會否顯著上漲?
朱寧表示，由于2019年蛋雞養殖利潤較高，雞苗補欄、擴欄同比增幅明顯，新增產能將逐漸在今年第二季度釋放，2月份強制換羽蛋雞也將在第二季度陸續再次開產。雖然第二季度也會出現集中淘汰蛋雞情況，但不會改變供應充足態勢。清明節之后，隨著學校紛紛開學以及各行業全面復工復產，需求將有明顯增加。綜合來看，第二季度雞蛋仍供大于求，雞蛋價格總體保持低位、略有回升。受4月上中旬雞蛋消費明顯回升以及清明節、勞動節、端午節等節日效應影響，雞蛋價格會在短期內明顯上漲。
不過，朱寧認為，由于豬肉產能預計今年仍然無法恢復到往年水平，雞蛋對豬肉的部分消費替代仍會保持，雞蛋供需總體上屬于緊平衡，下半年價格會波動上漲。他預計，由于2019年下半年新補欄、擴欄蛋雞產蛋進入高峰期以及今年更新換代的蛋雞下半年也將開產，下半年雞蛋供應充足，能夠保障雞蛋消費。
鑒于當前雞蛋消費低迷，朱寧建議采取提振措施，以保障蛋雞產業健康運轉。一是借鑒消費券、食物券等實踐經驗，對疫情較嚴重的地區發放消費補貼，刺激雞蛋等農副產品消費，解決消費不足問題。二是出臺保障措施，助力蛋雞產業恢復。他表示，目前部分地區出臺了蛋雞養殖補貼政策，有效紓解了養殖場資金周轉困難，建議有條件的地區加以借鑒。
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