發展農產品加工業是推進農業供給側結構性改革的重要抓手，是促進農民增收的重要途徑，是推進農業現代化、建設農業強國的重要支撐。3月24日，中國農業科學院舉行“科技創新引領農產品加工業高質量發展”新聞發布會。發布會上，中國農業科學院農產品加工研究所所長王鳳忠表示，我國農產品加工領域自主創新能力實現了由“整體跟跑”向“三跑并存”轉變，科技對農產品加工產業發展的貢獻率達到63%，為農產品加工業長久穩定發展提供了強有力的支撐。
數據統計顯示，2020年我國農產品加工業營業收入超過23.2萬億元，同比上年增加1.2萬億元，與農業產值之比接近2.4:1，農產品加工轉化率達到67.5%。
王鳳忠介紹，“十三五”期間，中國農業科學院圍繞加工與貯藏、質量與安全、營養與健康、智能與生物制造等領域，大力發展應用基礎與關鍵核心技術研究，不斷提高科技成果轉化能力，創新引領產業高質量發展的成效顯著。
其中，瞄準國家重大需求，產后減損保供成績顯著。過去十年間，我國大宗糧油產后損失由10%左右降低到6%以下;大宗果蔬產后損失由30%左右降低到25%以下;畜禽宰后損失由10%降低到8%以下。中國農業科學院組織專家、科研骨干深入“三區三州”貧困地區開展科技服務，不斷將技術、信息、服務等要素向貧困地區聚集。此外，還突破掛面高效節能自控干燥、菜籽油高效精制、果蔬壓差閃蒸組合干燥、傳統肉制品綠色加工、畜禽骨全組分高值化加工等制約產業發展的卡脖子技術難題，有力支撐了我國農產品加工關鍵成套裝備的國產化。
王鳳忠強調，“十四五”時期，中國農業科學院作為農業科研國家隊，將緊緊圍繞提升糧食和重要農產品供給保障能力、打好種業翻身仗、堅決守好18億畝耕地紅線、強化現代農業科技和物質裝備支撐、構建現代鄉村產業體系、推進農業綠色發展等重點任務。在農產品加工科技創新方面，重點做好以下四方面工作。
一、加快構建全國一盤棋的協同創新體系。以國家農產品加工研發體系、全國農產品加工院所長論壇、農業農村部農產品加工學科群等組織為抓手，圍繞一村一品、產業強鎮、產業集群、現代農業產業園等農業農村部中心工作，團結兄弟單位發揮區域優勢、分工協作，有序推進聯盟、學會、協會等管理運行，搭建產業一站式服務平臺，構建獨具特色、在國內外具重大影響力和國際競爭力的產業聯合體，完善全國一盤棋的協同創新體系。
二、加強基礎性與基礎原始創新。針對我國農產品采收、貯運、保鮮、加工、質量安全、營養健康基礎理論研究薄弱的問題，開展農產品食用品質、營養品質、加工品質、安全品質的“四維”品質評價、農產品采后生理病理機理、貯運環境精準控制機制、加工品質保持原理、加工過程組分互作和品質調控機理、功能成分營養健康機制等基礎理論研究;建立起相對完善的我國農產品加工、質量安全與營養基礎理論體系，為我國農產品加工適宜性評價、采收貯運、保鮮物流、加工技術研發和裝備研制、營養健康產品創制、質量安全控制提供理論支撐。
三、努力實現卡脖子技術裝備自立自強。針對我國農產品采后損失重、加工轉化率低、核心加工裝備依賴進口等問題，重點突破農產品自動化采收貯運、綠色保鮮、在線分級分選、產地初加工、全組分梯次利用、傳統工藝再造、功能因子穩態化等農產品現代化加工保障共性關鍵技術;利用新一代信息技術自主研制一批連續化、規模化、智能化“收貯運加檢”核心裝備、專用裝備和成套裝備，基本實現農產品加工全產業鏈自動控制。
四、全力推進國家級科研平臺建設。堅持“協同、升級”的原則，聯合國內優勢科研機構共同籌建農產品加工與貯運國家重點實驗室，并積極爭取農產品產后減損重大科學設施支持;以農業農村部重點實驗室學科群重組工作為契機，完善學科群內區域性、專業性、產業性重點實驗室布局;牽頭構建全國農產品加工技術集成實驗室體系，以績效考核推進開放共享。
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