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工人日報-中工網記者 楊召奎
“最近在美團上點外賣時發現，不少商家都推出了小份餐品，比如某知名餐品品牌肉夾饃小份是12元一份，標準是14.5元一份。以前點標準的肉夾饃一個不夠吃，兩個又吃不完，現在點兩個小份肉夾饃剛剛好，既不造成食品浪費，又能省點錢。”近日，經常點外賣的北京市朝陽區消費者張女士對記者說。
防范外賣食品浪費是制止餐飲浪費的重要環節。近日，市場監管總局、商務部聯合發布《關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導意見》（以下簡稱《指導意見》），要求網絡餐飲平臺引導商戶優化餐品供給結構，積極推廣小份餐品。
《指導意見》指出，網絡餐飲平臺要鼓勵引導商戶進一步優化餐品供給形式，豐富餐品規格，積極提供小份菜、小份飯、小份飲料等小份餐品；引導商戶豐富餐品式樣種類，為消費者提供個性化、多樣化選擇；引導商戶大力推廣綠色包裝，積極使用小份餐盒、可降解餐盒。
為調動平臺商戶的積極性，《指導意見》提出，網絡餐飲平臺要建立健全商戶激勵機制，加強對商戶的正向引導。網絡餐飲平臺要建立商戶反浪費檔案，記錄商戶上線小份餐品情況和其他形式的貢獻。鼓勵平臺對積極推廣小份餐品的商戶，通過首頁顯著位置展示、搜索關鍵詞直達、定向流量扶持等方式進行支持。在點餐頁面顯著位置設置小份餐品專區，為積極推廣小份餐品的商戶提供流量激勵。
市場監管總局公布的數據顯示，截至今年5月，美團、餓了么共銷售“小份菜”11.99億份。中國農業科學院農業信息研究所與餓了么聯合發布的《“小份餐”食物減損減碳評估報告》則顯示，外賣平臺增設“小份餐”專區、鼓勵商戶提供多種小份餐品等激勵方式效果顯著，“小份餐”訂單量明顯增加。同時“小份餐”還能滿足消費者豐富口味、省錢、減少浪費、搭配營養等多種需求。
此前，一些外賣平臺商家設置的起送價太高，消費者被迫湊單可能導致食品浪費問題引發熱議。此次發布的《指導意見》明確，網絡餐飲平臺要科學設置起送價格、滿減促銷規則，探索根據商戶經營規模、餐品檔次、訂餐距離的不同，引導平臺內商戶合理設置餐品起送價格。優化滿減湊單機制，不將主食納入滿減優惠展示范圍，最大限度避免食品浪費。
業內人士指出，這些措施有利于在平臺、商戶與消費者之間形成防范食品浪費的有效互動，推動形成政府監管、行業自律、企業自治、社會監督、消費者參與為一體的制止餐飲浪費共治格局。
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