中國西藏網訊 一碗面意味著什么？對于我國大多數北方人來說，可能是一頓簡餐；對于南方人而言，或許只是餐桌上并不時常光顧的一類主食。

然而，對于青海化隆人而言，“一碗面”卻有著特殊的意義。

(資料圖片僅供參考)

圖為醇香濃郁的化隆牦牛拉面。攝影：夏炎

化隆被譽為“拉面之鄉”，有一個形象的比喻：漢族、土族群眾種植的小麥磨成了面粉，藏族、蒙古族群眾養的牦牛熬成了鮮湯，撒拉族群眾種植的花椒、辣椒做成了調料，回族群眾用雙手拉出了一碗碗“致富面”“團結面”“幸福面”。

6月26日，2023年全國主流媒體青海海東行的記者們來到此行第二站——位于化隆縣群科新區的青海省拉面產業孵化基地，近距離聆聽化隆拉面的故事，感知化隆人如何用勤勞的雙手拉出“拉面產業”的悠長之路，感悟“一碗拉面”拉出各民族團結和順的美妙“協奏曲”。

圖為6月26日，青海省拉面產業孵化基地的拉面師傅正在直播培訓拉面技藝。攝影：夏炎

一組數據見證了海東化隆拉面產業的發展。截至目前，海東籍群眾開辦拉面店總數2.77萬家，拉面從業人數16.60萬人，遍布以長三角、珠三角、環渤海為重點的280個大中城市和馬來西亞、土耳其等20多個國家和地區。其中，化隆籍拉面店共1.8萬余家，從業人員11萬余人，其中在省外經營10年以上的拉面店有2040家，5年以上的有9009家。

圖為參加本次采訪活動的記者采拍拉面師傅展示拉面技藝。 攝影：青海日報陳俊

化隆人民以敢為天下先的創業精神，用“親幫親、鄰幫鄰”的互助協助方式，走出山門、跳出農門、跨進城門。這種合作方式不分地域、不分民族，被各族群眾所青睞。據化隆縣品牌產業促進局副局長馬春云介紹，化隆縣返鄉拉面從業人員在全縣開辦合作社達1500個，實現年產值8.6億元，創辦的企業達到462家，吸納縣內各族群眾就業6786人。

拉面不僅把化隆上萬個不同民族的家庭連在一起，促進了各民族之間的團結，也加深了各地各族人民的情誼。據了解，化隆拉面人積極融入全國各地，和各地群眾建立了良好的關系，交知心朋友、做和睦鄰居，結美滿姻緣的事例很多。在這一交往交流交融的過程中，各地群眾有機會了解青海的民族文化和民俗風情，加深了青海人民與全國人民的感情。

近兩年，化隆拉面店累計申報評選民族團結示范店85家、黨員拉面示范店75家，優秀流動黨員黨支部7個。疫情期間，拉面人成立志愿服務隊，騎著摩托車，為上海、天津等地分送拉面愛心餐的事跡廣為流傳，以馬文德為代表的4500多名愛心人士，為疫情防控注入了化隆拉面人的積極力量。“一碗拉面”不僅創造了經濟效益，也拉出各民族的和睦和順以及共克時艱的社會擔當。

部分拉面創業者積累了一定資金后，通過創業政策扶持，主動返鄉投資發展特色農業、餐飲酒店、牛羊育肥、加工冷藏、交通物流等產業，吸納周邊各族群眾就業，積極發展地方經濟，拉動鄉村振興，在實現自我價值的同時，持續奏響推動民族團結進步的和諧樂章。（中國西藏網記者/夏炎）

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責任編輯：Rex_29