中國西藏網(wǎng)訊 一碗面意味著什么？對于我國大多數(shù)北方人來說，可能是一頓簡餐；對于南方人而言，或許只是餐桌上并不時常光顧的一類主食。
然而，對于青?；∪硕?，“一碗面”卻有著特殊的意義。
(資料圖片僅供參考)
圖為醇香濃郁的化隆牦牛拉面。攝影：夏炎
化隆被譽為“拉面之鄉(xiāng)”，有一個形象的比喻：漢族、土族群眾種植的小麥磨成了面粉，藏族、蒙古族群眾養(yǎng)的牦牛熬成了鮮湯，撒拉族群眾種植的花椒、辣椒做成了調(diào)料，回族群眾用雙手拉出了一碗碗“致富面”“團(tuán)結(jié)面”“幸福面”。
6月26日，2023年全國主流媒體青海海東行的記者們來到此行第二站——位于化隆縣群科新區(qū)的青海省拉面產(chǎn)業(yè)孵化基地，近距離聆聽化隆拉面的故事，感知化隆人如何用勤勞的雙手拉出“拉面產(chǎn)業(yè)”的悠長之路，感悟“一碗拉面”拉出各民族團(tuán)結(jié)和順的美妙“協(xié)奏曲”。
圖為6月26日，青海省拉面產(chǎn)業(yè)孵化基地的拉面師傅正在直播培訓(xùn)拉面技藝。攝影：夏炎
一組數(shù)據(jù)見證了海東化隆拉面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。截至目前，海東籍群眾開辦拉面店總數(shù)2.77萬家，拉面從業(yè)人數(shù)16.60萬人，遍布以長三角、珠三角、環(huán)渤海為重點的280個大中城市和馬來西亞、土耳其等20多個國家和地區(qū)。其中，化隆籍拉面店共1.8萬余家，從業(yè)人員11萬余人，其中在省外經(jīng)營10年以上的拉面店有2040家，5年以上的有9009家。
圖為參加本次采訪活動的記者采拍拉面師傅展示拉面技藝。 攝影：青海日報陳俊
化隆人民以敢為天下先的創(chuàng)業(yè)精神，用“親幫親、鄰幫鄰”的互助協(xié)助方式，走出山門、跳出農(nóng)門、跨進(jìn)城門。這種合作方式不分地域、不分民族，被各族群眾所青睞。據(jù)化隆縣品牌產(chǎn)業(yè)促進(jìn)局副局長馬春云介紹，化隆縣返鄉(xiāng)拉面從業(yè)人員在全縣開辦合作社達(dá)1500個，實現(xiàn)年產(chǎn)值8.6億元，創(chuàng)辦的企業(yè)達(dá)到462家，吸納縣內(nèi)各族群眾就業(yè)6786人。
拉面不僅把化隆上萬個不同民族的家庭連在一起，促進(jìn)了各民族之間的團(tuán)結(jié)，也加深了各地各族人民的情誼。據(jù)了解，化隆拉面人積極融入全國各地，和各地群眾建立了良好的關(guān)系，交知心朋友、做和睦鄰居，結(jié)美滿姻緣的事例很多。在這一交往交流交融的過程中，各地群眾有機(jī)會了解青海的民族文化和民俗風(fēng)情，加深了青海人民與全國人民的感情。
近兩年，化隆拉面店累計申報評選民族團(tuán)結(jié)示范店85家、黨員拉面示范店75家，優(yōu)秀流動黨員黨支部7個。疫情期間，拉面人成立志愿服務(wù)隊，騎著摩托車，為上海、天津等地分送拉面愛心餐的事跡廣為流傳，以馬文德為代表的4500多名愛心人士，為疫情防控注入了化隆拉面人的積極力量。“一碗拉面”不僅創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)效益，也拉出各民族的和睦和順以及共克時艱的社會擔(dān)當(dāng)。
部分拉面創(chuàng)業(yè)者積累了一定資金后，通過創(chuàng)業(yè)政策扶持，主動返鄉(xiāng)投資發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、餐飲酒店、牛羊育肥、加工冷藏、交通物流等產(chǎn)業(yè)，吸納周邊各族群眾就業(yè)，積極發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，拉動鄉(xiāng)村振興，在實現(xiàn)自我價值的同時，持續(xù)奏響推動民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步的和諧樂章。（中國西藏網(wǎng)記者/夏炎）
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