要求“商家天天填表”，填不出“食品安全”

(資料圖片僅供參考)

“天天應付縣里、鎮里的不同檢查，而且要書面檢查，只能是給我們增添負擔，而對食品安全無益。”

據《人民日報》報道，讀者柳先生來信反映，一家小餐飲店店主每天苦于填寫落實食品安全工作日管控的表格，已不堪其擾。為此，國家市場監督管理總局回應表示，將要求各地開展自查自糾，杜絕加重食品生產經營主體負擔。對于工作推進中變形走樣、加重負擔的行為，將督促整改，堅決糾正。

加強食品安全管理，當然是十分必要的。可是，報道里出現的“商家天天填表”的情況，卻著實是“多此一舉”。對商家而言，有關部門將表格發給他們，進行“日報填表”，看似嚴格管理，實則商家可能只是按照要求，“隨手一填”，應付了事。如此，無論售賣數據還是經營記錄，真實性都難以保證。

尤其是，商家雖然負有確保食品安全的責任，但也不能“自己監督自己”。監督食品安全是職能部門職責所在，如果只是將相關表格“一發了之”，何來食品安全？

需要注意的是，國家市場監督管理總局在此次回應中特別強調，針對食品生產經營者，《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》要求明確企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員等關鍵崗位人員的職責，并建立健全“日管控、周排查、月調度”工作機制，但為減輕小微主體負擔，這一規定并不包括小餐飲店等。

食品安全問題多發，生產經營者應當履行主體責任，但小餐飲店店主們“天天自己填表”就成了形式主義，暴露出部分地方在食品監管方面存在的執行“模板化”等問題，需要及時整改、糾正。

這也不是說，讓小餐飲店的生產經營“留痕”沒有意義，而是這種“天天填表”的形式主義，過猶不及。食品安全大于天，但“商家天天填表”填不出真正的食品安全，而需要的是日常監管工作不走樣，“無事不擾，有事真查”。

關鍵詞：

責任編輯：Rex_29