【獨家焦點】天臺上演美味故事！臨近新年，南寧市民開始曬臘肉晾菜干

臨近新年，天臺上演美味故事

臘肉曬起來 菜干晾起來

【資料圖】

南寧云—南寧晚報訊（記者 葉禎）新年臨近，市民開始為過年忙碌起來，灌香腸、做臘肉、腌菜干……天臺變成了“靚”曬臺。

一刀刀的五花肉，經(jīng)過各種調(diào)料的腌制后掛起風(fēng)干；一根根灌滿半肥瘦的臘腸，吸收著冬日的暖陽；一棵棵肥大的芥菜，在晾衣繩上隨著時光發(fā)生著變化……大雪節(jié)氣過后，不少喜歡吃臘味的市民開始忙碌起來了，為了那一口難忘的年味，他們根據(jù)自己和家人喜歡的口味，制作著各種風(fēng)味的臘肉、臘腸。

可燜肉煲湯的菜干晾起來

居民曬起家鄉(xiāng)味的臘肉。記者 宋延康 攝

明秀路一小區(qū)的居民蒙阿姨在大雪節(jié)氣當天就采購了300元五花肉。一番腌制后，每天都拿到20多層高的天臺去晾曬。小區(qū)的鄰居們也開始制作臘肉和臘腸，有的還買來芥菜制作菜干。每天，大家拎著臘味到天臺晾曬，聊聊家鄉(xiāng)過年的習(xí)俗，說說即將到來的兔年春節(jié)，一陣陣歡笑聲在天臺上蕩漾，組成一幅美好幸福生活的畫面。

據(jù)說，臘肉的歷史最早要追溯到春秋戰(zhàn)國時期。在沒有冰箱的年代，冬天的風(fēng)干成為儲藏肉食的最好辦法，精心腌制、晾曬風(fēng)干，迎接中國人一年當中最重要的日子——春節(jié)。

臘味，是中國人獨特的創(chuàng)造，既是對味道追求的細致，也是一道難忘的鄉(xiāng)愁，而關(guān)于臘味的故事，正在清晨、在日暮，在臨近新年的天臺上演……

編輯：覃鳳妮

責(zé)任編輯：黃登

值班編審：盧超

（作者：葉禎)

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