每日快訊!南寧社區(qū)咖啡店悄然興起，你會(huì)去打卡嗎？

“走進(jìn)”社區(qū)的咖啡店，成為咖啡行業(yè)的新興挑戰(zhàn)者

裝修風(fēng)格適合打卡 人情味濃吸引居民

咖啡作為舶來(lái)品，被包裝成“打工人必備飲料”受年輕群體青睞，不少咖啡店都開(kāi)在繁華商圈，以“白領(lǐng)文化”“小資情調(diào)”“商業(yè)精英”的形象吸引一波又一波消費(fèi)者。然而，近年來(lái)，獨(dú)立咖啡店在國(guó)內(nèi)如雨后春筍般出現(xiàn)，遠(yuǎn)離商圈、走進(jìn)社區(qū)的社區(qū)咖啡店以一種“走向群眾”“方便居民”的新興挑戰(zhàn)者姿態(tài)出現(xiàn)在眾人視線中。這些社區(qū)咖啡店有何獨(dú)到之處，是否被市民所接受？近日，記者走訪南寧市青秀區(qū)、江南區(qū)等多家社區(qū)咖啡店了解情況。

(資料圖片僅供參考)

不少社區(qū)咖啡店裝修風(fēng)格清新，吸引咖啡愛(ài)好者來(lái)打卡

裝修細(xì)致有格調(diào) 打卡社交火出圈

“辦公室咖啡”“打卡圣地”“咖啡社交”……隨著咖啡文化的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的連鎖咖啡品牌出現(xiàn)在人們的視野中，Seesaw、%Arabica、TimHorton等品牌也不斷與星巴克等傳統(tǒng)連鎖咖啡店搶占市場(chǎng)份額。然而，即使是在以上眾多概念的圍追堵截下，獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的社區(qū)咖啡店依舊能憑借自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在這個(gè)快速發(fā)展的行業(yè)占據(jù)一席之地。

獨(dú)特的裝修風(fēng)格是社區(qū)咖啡店的“攬客法寶”。在一眾社交平臺(tái)上，有關(guān)“某某社區(qū)藏著一家寶藏咖啡店”“這家開(kāi)在居民樓里的咖啡店打卡拍照美哭眾人”等詞條層出不窮，這些文章的博主都習(xí)慣于用鏡頭聚焦在咖啡店的門(mén)面、裝修、布景等具有獨(dú)到設(shè)計(jì)之處，文章評(píng)論區(qū)內(nèi)也匯集了不少粉絲的打卡留言。

“我一開(kāi)始就是從平臺(tái)上看到的推薦，這里裝修風(fēng)格很森系，很適合打卡拍照。”小敏是一名“洛麗塔”愛(ài)好者，青秀區(qū)楓林路附近的“在樹(shù)下咖啡酒吧”是她朋友圈里的“常客”，從2022年起，她就開(kāi)始光顧此地，帶上自己準(zhǔn)備的一些小道具，和好友一同聊聊天拍拍照片，是她工作之余的消遣方式。

“溫馨”“古典”“小清新”是來(lái)社區(qū)咖啡店的消費(fèi)者們常有的感受，與老牌連鎖店通常會(huì)在臨街鋪面布置大片透明落地窗不同，社區(qū)咖啡店里，藤木編制的靠椅、簡(jiǎn)約大氣的布藝沙發(fā)、可以盤(pán)腿而坐的榻榻米等布置，也能給消費(fèi)者帶來(lái)舒適的享受。“小小的窗戶(hù)，陽(yáng)光正好能透進(jìn)來(lái)，形成完美的光影”是許多社區(qū)咖啡店經(jīng)營(yíng)者希望給顧客看到的場(chǎng)景。

一個(gè)圍繞著店鋪的小院子是“在樹(shù)下咖啡酒吧”的攬客招牌之一，院子里擺放著許多花卉，剛過(guò)完年，花卉的枝頭掛滿“福”字，紅彤彤的一片，好不喜人。記者點(diǎn)上一杯咖啡后發(fā)現(xiàn)，咖啡杯上也貼了一個(gè)“福”字。“我們希望顧客來(lái)這里消費(fèi)，除了醇香的咖啡，還能體驗(yàn)到一些意外之喜。”“在樹(shù)下咖啡酒吧”的老板陳辛允說(shuō)。

位于英華路附近的“在+社區(qū)咖啡”以簡(jiǎn)約的風(fēng)格吸引了不少顧客。店內(nèi)的燈光以暖色調(diào)為主，裝飾品不太多，在店鋪中間還用書(shū)架隔開(kāi)一定的空間，讓喜歡獨(dú)處的顧客能有一定的隱私空間。

讓投資人謝肖玲最滿意的就是位于店內(nèi)深處的角落，在這里，有一片長(zhǎng)約2米的窗戶(hù)，使得店鋪與社區(qū)“緊密連接”，在小區(qū)里散步的居民可以看到店內(nèi)的陳設(shè)，而在店內(nèi)的人喝咖啡時(shí)也能欣賞小區(qū)里的風(fēng)景。

咖啡店舉辦活動(dòng)，吸引了許多消費(fèi)者帶著孩子前來(lái)參與

咖啡物美價(jià)廉 店鋪社區(qū)屬性濃

除了社交軟件、團(tuán)購(gòu)平臺(tái)推薦，咖啡店所在社區(qū)附近的居民也是消費(fèi)的主力。陳辛允表示，“在樹(shù)下咖啡酒吧”的顧客群體中，老中青各年齡段皆有，附近居民占店鋪消費(fèi)者群體的一半以上。

在“在樹(shù)下咖啡酒吧”內(nèi)，根據(jù)所采用的咖啡豆種類(lèi)的不同，手沖咖啡的價(jià)格從38元至68元不等，而美式咖啡、卡布奇諾的價(jià)格則定為22元/杯，生椰拿鐵、氣泡美式這類(lèi)近年來(lái)比較受年輕人歡迎的咖啡售價(jià)分別為26元/杯、28元/杯。

陳辛允說(shuō)，這里原是一家干洗店，又臟又亂，在盤(pán)下鋪面后，她拓寬了店鋪外的小院子，放上了露營(yíng)椅和布藝沙發(fā)。“這個(gè)小區(qū)是一個(gè)老小區(qū)，老人和小孩比較多，院子里擺放桌椅，老人帶著小孩遛彎回來(lái)累了也可以在此坐著休息一下。”

與“在樹(shù)下咖啡酒吧”類(lèi)似，“在+社區(qū)咖啡”除了常規(guī)室內(nèi)經(jīng)營(yíng)空間，在店外也擺放了多張桌椅。“我們店更像是一個(gè)社區(qū)附近的活動(dòng)中心，家長(zhǎng)可以在接孩子放學(xué)的途中來(lái)此歇息。”謝肖玲說(shuō)。

“在+社區(qū)咖啡”的菜單上，招牌拿鐵、生椰拿鐵、橘皮拿鐵、桂花拿鐵等較受年輕群體歡迎的咖啡種類(lèi)均為28元/杯，澳白、原味拿鐵為26元/杯，而店內(nèi)銷(xiāo)量最高的美式咖啡為20元/杯。

在店內(nèi)的設(shè)計(jì)上，謝肖玲是不折不扣的“細(xì)節(jié)狂魔”：每個(gè)座位旁在保證美觀的情況下加裝了充電插口；店門(mén)口擺放著雨傘架，下雨時(shí)顧客可以從這里借雨傘；考慮到店內(nèi)經(jīng)常有兒童來(lái)玩耍，店內(nèi)的桌椅也盡量選擇邊緣為圓弧形的……這些細(xì)節(jié)也成為咖啡店留住顧客的一大“法寶”。

“我覺(jué)得這里的人情味很濃，老板有時(shí)候會(huì)熱情地向我們介紹新品，讓我們品鑒并給一些建議，甚至有時(shí)我們提出一些需求，店里的工作人員也會(huì)盡量滿足。”一名附近的居民告訴記者，店里的咖啡和小食價(jià)格都在能接受的范圍內(nèi)，而且相處久了也能放心讓孩子來(lái)到這里和其他居民的孩子一起玩，分擔(dān)她的一部分壓力。

“自己的需求可能也是顧客的需求，我也是一名母親，孩子在附近讀書(shū)，有時(shí)候累了就會(huì)想找個(gè)地方獨(dú)處，這時(shí)候就需要在社區(qū)附近有一家放心的店，能讓孩子去那里玩耍、吃飯，我們就可以休息一下。”將心比心的經(jīng)營(yíng)讓謝肖玲和顧客們有了更多的共同語(yǔ)言，也吸引了越來(lái)越多的人來(lái)此消費(fèi)。

春節(jié)元素給西式咖啡店帶來(lái)濃濃節(jié)日氛圍

化劣勢(shì)為特點(diǎn) 創(chuàng)造交流空間

記者注意到，許多大型連鎖咖啡品牌在不同街道、不同商圈的店鋪裝修風(fēng)格往往大同小異，店面內(nèi)盡可能地用較為開(kāi)放的空間來(lái)營(yíng)造出高端輕奢的環(huán)境，出品區(qū)與顧客用餐區(qū)有一定的距離，整體呈現(xiàn)分割狀，咖啡店的員工也采取聘用制。導(dǎo)致即使同處一個(gè)開(kāi)放的空間內(nèi)，連鎖咖啡店的吧臺(tái)通常僅僅作為點(diǎn)單和放置顧客飲品的區(qū)域，除點(diǎn)單叫號(hào)之外幾乎不會(huì)與顧客產(chǎn)生其他的交流。

盡管大多數(shù)社區(qū)咖啡店的面積不大，但店主往往都是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，許多社區(qū)咖啡店的店長(zhǎng)還身兼咖啡師之職，他們往往會(huì)利用有限的空間，在吧臺(tái)處擺放幾張吧臺(tái)椅，讓消費(fèi)者在喝咖啡時(shí)也能與咖啡師互動(dòng)，將面積較小的劣勢(shì)轉(zhuǎn)為拉近與消費(fèi)者之間距離的特點(diǎn)。

“對(duì)于我來(lái)說(shuō)，目不轉(zhuǎn)睛地跟隨著咖啡師的一舉一動(dòng)，就像看一場(chǎng)精彩的表演，偶爾還能聊聊家常瑣事，這種感受是在連鎖咖啡店中無(wú)法比擬的。”何先生是一名咖啡愛(ài)好者，作為南寧市多家咖啡店的常客，他尤為享受近距離與咖啡師溝通、交流的感覺(jué)。

從家長(zhǎng)里短到咖啡品鑒、從社區(qū)瑣事到國(guó)際新聞，何先生與喜歡獨(dú)處的顧客不同，他每到一家新的咖啡店，總喜歡先和咖啡師聊上幾句。“我喜歡聽(tīng)故事，喜歡交流的感覺(jué)，在我的評(píng)價(jià)里，一家好的咖啡店能帶給我的絕不止是一杯飲品這么簡(jiǎn)單，我需要它能給我?guī)?lái)更多的情緒價(jià)值。”

“始于咖啡，但不止于咖啡”，謝肖玲和何先生有類(lèi)似的想法，在她的規(guī)劃里，咖啡店要為顧客提供更多有意思的活動(dòng)，來(lái)自各地的顧客都能在活動(dòng)里與有共同話題的人成為朋友，實(shí)現(xiàn)“咖啡只是一種在此交友的媒介”的狀態(tài)。

（南寧云—南寧晚報(bào)記者 馮源 文/圖）

編輯：韋瑋

責(zé)任編輯：羅寧

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（作者：馮源)

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