始驚三伏盡，又遇立秋時。北京時間8月8日2時23分，我們迎來立秋時節。立秋至，暑氣還未消退。三伏即將結束，夏日的辛苦和疲憊將在立秋時節得到舒緩和放松。
今日南寧晚報推出“二十四節氣美食圖鑒”之“立秋”?！傲⑶铩惫潥?，這些時令美味和習俗你知道嗎？
立秋·美食
【資料圖】
●茄子
中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。
秋天剛收的茄子被稱為“秋茄”，帶有獨特的清香，口感細嫩，因此風味更勝一籌。所以民諺中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法。
●山藥
山藥有健脾益胃助消化的功效，也常被用于治脾胃虛弱、泄瀉等病癥。
此外，山藥含有大量的黏液蛋白，益肺氣養肺陰，可治療肺虛、痰多、嗽久之癥。立秋，養陰養肺是重點，所以，立秋時節食用山藥可以讓養生功效更好。
●蘋果
蘋果，味酸甘涼、潤肺悅心、生津開胃。它的酸味有收澀、收斂之功；香味是一種甘甜的清香。因為水分足，在緩解秋燥之胃腸不適的同時，蘋果還能生津潤燥。
盡管蘋果的寒性不大，卻不可多食，以免腹脹。
●紅燒肉
北京、河北至東北一帶民間流行貼秋膘。伏天人們因胃口差不免瘦一些，立秋往往就要貼秋膘，即吃味厚的美食佳肴，比如紅燒肉、燉肉、白切肉，以及肉餡餃子等。
●蜂蜜
蜂蜜含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類，對皮膚來說是很好的保養品。此外，秋天多食用蜂蜜還可潤肺去燥，從內養外。
●蓮藕
“荷蓮一身寶，秋藕最補人?！鄙徟焊缓F、鈣等微量元素，植物蛋白質、淀粉含量也很豐富。而且蓮藕通便止瀉、健脾開胃，能增進食欲，促進消化，開胃健中。
不過蓮藕偏涼性，產婦不宜過早食用，生吃礙脾胃，脾胃功能低下者不宜生吃。
立秋·習俗
●曬秋
曬秋是一種典型的農俗現象，具有極強的地域特色。湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區的村民，由于地勢復雜，村莊平地極少，只好利用房前屋后及自家窗臺屋頂架曬、掛曬農作物，久而久之就演變成一種傳統農俗現象。
●啃秋瓜
在南方有“立秋啃秋瓜”的習俗，在入秋的這一天多吃西瓜以防秋燥，久之形成習俗。民國時期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。”也有迎接秋天到來之意。
●貼秋膘
民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，辦法就是貼秋膘。
（來源：南寧云—南寧晚報 記者 寧玉樺/文 沛仔/繪圖）
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