適老化改造引入市場化運營！多家餐飲企業開辦“養老助餐食堂”

（央視財經《第一時間》）今天（7月11日）是第34個“世界人口日”。從智能化養老助力“老有所養”，到適兒化改造撐起“幼有所育”……我國一直在統籌解決各年齡段的人口問題。通過產教融合、定制培訓等方式，加快推動“人口紅利”向“人才紅利”的轉變。

近年來，各地圍繞“適老化改造”“養老助餐”“老年文化生活”等課題，進行了多種模式的探索。記者近日在北京、成都、杭州等地采訪時發現，各地都在嘗試市場化的運營方式“開門辦養老”。

觸發報警器的老人名叫高健，今年73歲，常年獨居，因此社區專門為他安裝了煙霧傳感器。很快，社區工作人員張穎之便尋上門來。他告訴記者，目前，社區不少高齡老人的家中，都進行了這樣的適老化改造。如果身體出現不適，老人在家中可實現一鍵報警，社區救助力量在15分鐘內就能上門。這套“養老智慧照料系統”解決了社區護老的大問題，但是要讓這套系統持續運轉，也是一個不小的挑戰。

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四川省成都市茶店子街道育新社區工作人員 張穎之：每戶每年150元的費用由社區支出，這包含24小時的后臺監控，以及志愿者及時上門、救助的費用。目前我們已經引入上門助浴、老人送餐、送醫送藥等服務，其實150元一年的費用是不能夠負擔的。

目前，社區正在積極接洽相關服務機構，一方面希望給老人提供更多服務，減輕財政投入的壓力。另一方面，也能幫助服務機構開拓客戶群。同樣在積極引入更多市場主體參與其中的，還有北京市西城區的居家適老化改造項目。

北京市居民 張志聰：我看這個水池特別好，它底下有兩個握手。洗臉的時候，比如腰不舒服，雙手可以握住它，稍微做短暫的休息。

張志聰告訴記者，今年6月1日以后，他們可以根據自己的實際需求，自主選擇能夠提供服務和產品的銷售單位。在施工驗收合格之后，都能享受到政府補貼，經濟困難或失能老年人最高補貼5000元，90歲以上的老年人還將增加20%的補貼比例。

“父母食堂”餐飲供應托起老人幸?！笆场惫?/strong>

適老化改造涉及老人的居住安全和便利，上述適老化改造項目不僅能集中展示各種適老化的服務及產品，而且還能讓老人享受到政府補貼。引入更多的市場主體，也可以滿足老年人更多的個性化需求。

而在“養老助餐”方面，各地也在探索多層次餐飲供給，以解決“眾口難調”的吃飯問題。

在北京一家商場的地下一層，一到中午飯點，不少老人就從家中趕來，到一家名為“父母食堂”的餐館就餐。

北京市居民 劉鳳斌：少油少鹽，適合老年人特點。品種多樣，我來一次花費二十元左右。

不少老人告訴記者，隨著越來越多的餐飲企業開辦“養老助餐食堂”，他們的選擇也更多了。工作人員告訴記者，每天前來就餐的老年人有500到600人，餐廳提供10到15種菜品供選擇。

北京某餐飲公司團餐事業部部長 崔立同：運營補貼是老人如果每單消費滿十元以上，政府每單給3元補貼。建設補貼是年服務量達到20萬單，給50萬元補貼，15萬單給30萬元，年服務量達到10萬單給20萬元。

北京市西城區民政局副局長 楊靜：社會化餐飲單位解決老年人吃飯的豐富性問題，還打通了轄區內一些的單位內部食堂向老年人開放。對于服務質量達不到標準、滿意度不高的單位，也有退出機制。

部分參與其中的餐飲企業坦言，在一些黃金地段開辦“父母食堂”，雖然運營壓力不小，但是高人氣也能給餐飲企業引流。而在四川成都，一些社區還為高齡老人配備了“點餐智能屏”。

為了解決高齡老人就餐問題，目前四川成都也在一些養老服務平臺上公開了老年助餐服務地圖，并開通了助餐服務熱線。不少老人表示，希望有更多的餐飲服務企業能夠加入進來，提供就近服務。