泥鰍怎么處理比較干凈？泥鰍煮多久殺死寄生蟲？

泥鰍怎么處理比較干凈?

泥鰍為底棲魚類，棲息于河流、湖泊、溝渠水田、池沼等各種淺水多淤泥環(huán)境水域的底層。晝伏夜出，適應(yīng)性強(qiáng)，可生活在腐殖質(zhì)豐富的環(huán)境內(nèi)。水中缺氧時(shí)，能跳躍到水面吞入空氣進(jìn)行腸呼吸。泥鰍體內(nèi)有很多泥沙很難清洗干凈，而且泥鰍身上有很我粘液非常不好清洗，那么如何清洗泥鰍才最干凈呢?

1、在想吃的時(shí)候就把泥鰍買回來，多放點(diǎn)清水在盆子里，然后把泥鰍也放進(jìn)去，這樣泥鰍肚子里的泥污什么的就會漫漫吐也來。期間要經(jīng)常換水，而且不要喂泥鰍任何食物。時(shí)間越久吐的越干凈，當(dāng)盆子里的水不再混濁時(shí)就可以下鍋烹飪了。洗凈后加點(diǎn)白酒放5-10分鐘再用清水沖洗干凈，使之煮好后沒泥味同時(shí)又多了酒香。

2、鹽漬方式：首先把養(yǎng)泥鰍的水瀝干倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，并立即蓋上器皿，20分鐘后就好。此時(shí)，用水將泥鰍沖洗干凈，瀝干后就可以安全地任你烹調(diào)了。鹽漬方式可謂是方便、快捷，方法十分簡便、操作特別容易。最重要的是，通過鹽漬，能夠使泥鰍主動(dòng)把體里的泥土和臟物全部吐出來，這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損，又保證了泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值絲毫不變。

泥鰍煮多久殺死寄生蟲 ?

泥鰍大約需要煮1小時(shí)左右的時(shí)間，才能殺死寄生蟲，因?yàn)槟圉q多生活在稻田、沼澤、溪流等地的淤泥地里，里面存在著大量的寄生蟲，所以其感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)極大，在烹飪泥鰍時(shí)一定要充分煮熟。

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