環球觀焦點：料酒是什么

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哈嘍小伙伴們 ，今天給大家科普一個小知識。在日常生活中我們或多或少的都會接觸到料酒是什么方面的一些說法，有的小伙伴還不是很了解，今天就給大家詳細的介紹一下關于料酒是什么的相關內容。

　　料酒通常是烹飪用酒的稱呼。在廣義上而言，白酒、黃酒、啤酒、威士忌都是可以作為料酒的，但從狹義上來說，料酒是添加黃酒和一些香料、調料配置的烹飪酒，酒精濃度較低，一般含量在15%以下。而在烹制菜肴中使用料酒調味作用主要就是去腥和增香。

　　料酒是什么

　　通常料酒作為專門用于烹飪調味的酒，在民間應用十分廣泛。但有專家表示，料酒主要功能在于去腥與增鮮，比較適合肉、魚、蝦及蟹等葷菜的烹調，在制作蔬菜時則不需要放入料酒。

　　因為料酒中的鹽分含量比較高，所以并不適合直接飲用。適合烹飪肉魚蝦蟹料酒雖然帶著“酒”字，但卻和黃酒、啤酒以及白酒等飲用酒有所不同，它屬于調味品。

　　現在市場上有料酒，也有黃酒，而依然有很多人把黃酒叫做料酒，把黃酒當作料酒來使用，但其實二者并不同。二者最大的區別在于黃酒時一種飲料酒，而料酒卻是在黃酒基礎上發展起來的新品種。

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