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　　口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，口水雞，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，有名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州的美稱，之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。

　　口水雞是哪里的菜

　　口水雞在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。口水雞雖然名字聽來不雅，但仍難擋食客們對它的喜愛。口水雞的主要食材選用的就是雞肉。

　　我們知道雞肉是我們生活中比較常見的肉類，因為其熱量低，而且脂肪含量比較少，所以成為了很多人比較喜歡吃的肉類。雞肉中含有豐富的蛋白質、維生素B族、維生素A、維生素D、維生素K、磷、鐵等營養素，可以很好的為人體提供日常活動所需要的營養素。

　　不過需要注意的是，雞皮中的脂肪含量是比較高的，而且熱量也高，所以大家在吃雞肉的時候，最好是少吃雞皮。口水雞屬于川菜，所以我們知道它的口味肯定是辣的。所以想要制作出比較正宗的口水雞的話，一定要制作出很好的辣油，這樣制作出來的口水雞才更加的味美。

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