廣西預制菜產業聯盟昨日成立
首批成員單位168家，將整合種養、加工、科研等資源推廣“桂味菜”
會場展示多種“桂味”預制菜產品供嘉賓品嘗。記者 宋延康 攝
(資料圖片)
民以食為天。不會做菜、做得不好吃、沒時間做，怎么辦？預制菜可以解決這些廚房難題。昨日，廣西預制菜產業聯盟（以下簡稱“預制菜聯盟”）成立暨第一次成員大會在南寧召開。大會由廣西農墾集團主辦。“預制菜聯盟”的成立，標志著廣西預制菜產業進入協同式建設、集群化發展的新階段。會上，“預制菜聯盟”企業展示了300多種預制菜產品，“桂味”十足。
300多種預制菜“桂味”十足
螺螄粉、甜酸扣肉、螺螄鴨腳煲、紅燒羊扣、臘味排骨鍋巴飯、胡椒豬肚雞、酸菜魚、蒜香小龍蝦……成立大會現場，“預制菜聯盟”企業帶來300多種預制菜產品進行集中展示，慕名而來的市民和嘉賓一一品嘗，交口稱贊。不少企業帶來傳統口碑產品的同時，還推出了螺螄粉、鴨腳煲、香腸等即食類預制菜，受到年輕消費群體的喜愛。
當歸生姜燉兩羊
金灣大盆菜
相關負責人表示，預制菜指的是以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節預加工完成，再采用急速冷凍技術和保鮮技術保存的成品或半成品菜肴。
隨著經濟發展、消費升級和生活節奏加快、外賣團餐興起等多種因素疊加，預制菜因方便快捷、口味較好、選擇多及健康衛生，逐漸被廣大消費者接受和喜愛。
制定“行動計劃”搶占產業高地
預制菜是現代農業與食品產業融合發展的新興行業。今年，中央一號文件提出“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業”，預制菜也駛入產業高質量發展快車道。預制菜的興起，不僅是居民消費升級的體現，也是“三產融合”、鄉村振興的有力支撐。
我國預制菜行業正處于迅猛發展階段，消費者對優質預制菜產品需求量巨大。根據研究，2021年我國預制菜市場規模超過3000億元，預計到2025年將會突破8300億元。據統計，今年春節，全國預制菜銷售額約為1307.53億元，比去年同期增長6倍以上。
當前，自治區農業農村廳牽頭制定了《廣西桂味預制菜產業高質量發展三年行動方案（2023—2025）》，主辦了廣西預制菜產業發展大會、2022年中國-東盟預制菜產業博覽會等一系列活動，建成了柳州螺螄粉產業園、桂林米粉產業園、玉林國際香料交易市場等一批預制菜產業重點園區，形成了由廣西農墾集團、柳工集團等一批領銜預制菜發展的行業龍頭。
各式預制菜繽紛展示
45家企業發起聯盟推廣“桂味菜”
為何要打造預制菜產業高地？廣西在此有何優勢？
據介紹，廣西是農業大省，農產品種類豐富，具有富硒、綠色、有機、長壽等特點，且多個農業產業規模在全國領先，發展預制菜產業基礎扎實，優勢明顯。
據了解，“預制菜聯盟”由廣西農墾集團、龍光生鮮食品公司等45家企業發起設立，將整合全區預制菜相關種養、加工等資源，構建以廣西風味為特色的健康食材供應鏈平臺及食品制造全產業鏈體系，促進產業發展。據悉，“預制菜聯盟”首批成員單位達到168家，其中國有企業18家、科研院所5家、行業協會5家民營企業140家。產品種類涉及百姓生活方方面面。
接下來，廣西將進一步發揮作為全國知名“果盤子”“糖罐子”“菜籃子”“肉碟子”“茶杯子”的重要作用，通過“預制菜聯盟”大力整合產業優勢資源，力爭在未來5年實現預制菜產業聯盟、行業協會在自治區、市、縣三級全覆蓋，推進預制菜產業標準化發展水平，提升廣西在預制菜國家標準上的話語權，加快建設一批桂味預制菜產業品牌聯合體，加快組建廣西預制菜產業研究院，開展相關職業技能人才培訓和職業技能評價。
大會還發起發展預制菜產業助農帶農倡議，充分發揮聯盟成員單位的優勢和力量，帶動全區廣大農戶依托“桂味”預制菜產業開拓增收致富新通道。（記者 凌劍伊）
編輯：覃鳳妮
責任編輯：唐秋艷
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