市場(chǎng)觀潮｜該如何看待“酒店刺客”現(xiàn)象

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【市場(chǎng)觀潮】

工人日?qǐng)?bào)-中工網(wǎng)記者 趙昂

“五一”旅游出行預(yù)期火熱，使得“酒店刺客”現(xiàn)象引起關(guān)注。所謂“酒店刺客”，指的是部分酒店價(jià)格在“五一”期間大幅度上漲，只不過，“酒店刺客”和過去的“雪糕刺客”還是有所不同的，后者往往是購(gòu)買后才知道價(jià)格超過預(yù)期，而前者則是明碼標(biāo)價(jià)。

從整體上看，“五一”期間酒店業(yè)的確存在較大幅度的漲價(jià)，連翻數(shù)倍的標(biāo)價(jià)雖然的確存在，但也并不多見，大部分酒店價(jià)格上漲，仍然在節(jié)慶區(qū)間范圍之內(nèi)。換言之，如果僅以幾家酒店在“五一”期間出現(xiàn)連翻數(shù)倍的標(biāo)價(jià)，而認(rèn)為酒店業(yè)在“五一”期間存在普遍性的“價(jià)格刺客”，并不妥當(dāng)。

酒店作為市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體，其價(jià)格主要以市場(chǎng)調(diào)控為主。旺季漲價(jià)淡季降價(jià)是常態(tài)，當(dāng)然旺季的經(jīng)營(yíng)成本也會(huì)上升，比如人力和采購(gòu)成本等，旺季淡季收支平攤下來，最終實(shí)現(xiàn)整個(gè)年度維持一定的盈利區(qū)間。也就是說，如果市場(chǎng)調(diào)節(jié)機(jī)制充分，酒店在淡季不可能無(wú)限度降價(jià)，在旺季也無(wú)法無(wú)限度漲價(jià)，否則不僅市場(chǎng)無(wú)法接受，自身盈利區(qū)間也難以保證。在這樣的情況下，酒店價(jià)格上漲是正常的，但如果達(dá)到平時(shí)的數(shù)倍則是不正常的。

但今年的情況與往年不同，一方面，積壓已久的出行旅游需求集中釋放，另一方面，全國(guó)酒店數(shù)量和客房總量因種種原因，較往年出現(xiàn)一定幅度的減少，供求矛盾自然出現(xiàn)。在這樣的情況下，原有的市場(chǎng)調(diào)節(jié)機(jī)制出現(xiàn)一定的失衡，這就需要一定的干預(yù)機(jī)制。在一些旅游熱門城市，會(huì)有節(jié)慶期間的酒店備案價(jià)機(jī)制，不論節(jié)慶訂房多么火爆，也不能突破備案價(jià)。隨著旅游市場(chǎng)的持續(xù)回暖，這樣的備案價(jià)機(jī)制有沒有必要被更廣范圍地使用，值得探討。

當(dāng)然，市場(chǎng)也正在發(fā)揮其調(diào)節(jié)機(jī)制。今年一季度全國(guó)酒店開業(yè)量出現(xiàn)了較大幅度的增長(zhǎng)，天眼查數(shù)據(jù)顯示，一季度新增注冊(cè)酒店近7.2萬(wàn)家，與2022年同期相比上漲10.7%。投資者也正在青睞酒店業(yè)，不少酒店集團(tuán)開始斥資收購(gòu)或承租優(yōu)質(zhì)物業(yè)以增加店面，這些都將促使國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的供需早日回到市場(chǎng)機(jī)制下的平衡狀態(tài)，不論是平時(shí)還是節(jié)慶，不論是淡季還是旺季。

在這樣的情況下，對(duì)于單體酒店自身而言，盲目在“五一”期間大幅度漲價(jià)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看是得不償失的。這是因?yàn)椋拔逡弧逼陂g酒店的硬件條件沒有變化，實(shí)際服務(wù)情況可能因客人較多也不會(huì)有質(zhì)的改變，甚至還可能有所下滑，但價(jià)格增加數(shù)倍的話，勢(shì)必讓部分消費(fèi)者有“物非所值”的感覺，不利于形成消費(fèi)者口碑和消費(fèi)粘稠度。在旅游業(yè)長(zhǎng)期向好的大環(huán)境之下，加之隨著酒店供給增加消費(fèi)者選擇更多，消費(fèi)者的口碑和粘稠度對(duì)于酒店的長(zhǎng)期發(fā)展至關(guān)重要，賺一次錢還是賺以后的錢，這個(gè)問題其實(shí)不難找到答案。

還有一點(diǎn)不容忽視，作為旅游業(yè)回暖后的小長(zhǎng)假，酒店更應(yīng)當(dāng)做的，是通過分析這一次長(zhǎng)假的經(jīng)營(yíng)情況，為酒店今后進(jìn)一步的轉(zhuǎn)型發(fā)展打下基礎(chǔ)。畢竟，當(dāng)下的消費(fèi)者，不論是消費(fèi)傾向還是行為方式，已經(jīng)與2019年有所不同，這一次至關(guān)重要的小長(zhǎng)假，試水比賺錢更重要。

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