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工人日報(bào)-中工網(wǎng)記者 龐慧敏 通訊員 包華武

米粉是壯族地區(qū)傳統(tǒng)食品，廣西各地都有自己獨(dú)特的米粉文化，為推動米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。7月28日至29日，在廣西柳州市魚峰區(qū)窯埠古鎮(zhèn)，2023年廣西“八桂系列”勞務(wù)品牌3+N專項(xiàng)職業(yè)技能競賽——“八桂米粉師傅”勞務(wù)品牌專項(xiàng)賽激情開賽。

此次專項(xiàng)賽根據(jù)廣西具有代表性的特色米粉共設(shè)4個(gè)競賽項(xiàng)目，分別是螺螄粉制作工、桂林米粉制作工、老友粉制作工、紅油米粉制作工。7月驕陽似火，大賽現(xiàn)場也熱火朝天，隨著裁判哨聲響起，來自全區(qū)14個(gè)地市的21支代表隊(duì)、149名選手們各顯神通，紛紛拿出自己的看家本領(lǐng)。一碗看似簡單的米粉，制作工藝卻十分復(fù)雜，從原材料的選取到用料比例，從烹飪手法到時(shí)間掌握都有一定的講究，每一個(gè)環(huán)節(jié)都決定著這碗粉的色香味，體現(xiàn)著參賽選手的技能水平。

經(jīng)過緊張激烈的角逐，來自廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院的張梁獲得了螺螄粉制作工金牌，來自廣西桂林商貿(mào)旅游技工學(xué)校的劉藝獲得了桂林米粉制作工金牌，來自廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)的沈培奇獲得了老友粉制作工金牌，來自全州陳氏風(fēng)味米粉店的劉勇獲得了紅油米粉制作工金牌。據(jù)悉，螺螄粉制作工、桂林米粉制作工、老友粉制作工競賽項(xiàng)目獲得第1、2名的選手，還可申報(bào)“廣西技術(shù)能手”稱號，參賽選手符合條件的還能晉升相應(yīng)職業(yè)技能等級。此外，上汽通用五菱汽車股份有限公司為各個(gè)項(xiàng)目金牌獲得者獎(jiǎng)勵(lì)宏光mini馬卡龍。

窯埠古鎮(zhèn)現(xiàn)場熱鬧非凡，不僅能看到米粉師傅現(xiàn)場競技，游客們還能實(shí)現(xiàn)嗦粉自由。“八桂米粉師傅”勞務(wù)品牌建設(shè)成果展示、千人嗦粉大會、廣西預(yù)包裝米粉品牌展銷、人才招聘集市、就業(yè)創(chuàng)業(yè)政策宣傳、廣西旅游項(xiàng)目推介活動等活動吸引了眾多游客駐足參與。

據(jù)悉，作為東道主的柳州市魚峰區(qū)，近年來大力支持螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，始終堅(jiān)持把培養(yǎng)和引進(jìn)技能人才作為發(fā)展螺螄粉產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性、系統(tǒng)性工作來抓。魚峰區(qū)螺螄粉產(chǎn)業(yè)園擁有螺螄粉企業(yè)55家，成為全國最大的螺螄粉生產(chǎn)基地，2022年袋裝螺螄粉日產(chǎn)銷達(dá)400萬袋。這里集聚了5000余產(chǎn)業(yè)工人大軍，構(gòu)建“1+2+3+N”的螺螄粉產(chǎn)業(yè)人才集聚和培養(yǎng)體系。同時(shí)魚峰區(qū)通過搭建人才小高地、高層次人才工作站、“雙招雙引”聯(lián)絡(luò)點(diǎn)等各類政用產(chǎn)學(xué)研平臺，多渠道、多層次培育各領(lǐng)域人才。

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