“八桂米粉師傅”技能大PK

(資料圖)

工人日報-中工網記者 龐慧敏 通訊員 包華武

米粉是壯族地區傳統食品，廣西各地都有自己獨特的米粉文化，為推動米粉產業發展壯大。7月28日至29日，在廣西柳州市魚峰區窯埠古鎮，2023年廣西“八桂系列”勞務品牌3+N專項職業技能競賽——“八桂米粉師傅”勞務品牌專項賽激情開賽。

此次專項賽根據廣西具有代表性的特色米粉共設4個競賽項目，分別是螺螄粉制作工、桂林米粉制作工、老友粉制作工、紅油米粉制作工。7月驕陽似火，大賽現場也熱火朝天，隨著裁判哨聲響起，來自全區14個地市的21支代表隊、149名選手們各顯神通，紛紛拿出自己的看家本領。一碗看似簡單的米粉，制作工藝卻十分復雜，從原材料的選取到用料比例，從烹飪手法到時間掌握都有一定的講究，每一個環節都決定著這碗粉的色香味，體現著參賽選手的技能水平。

經過緊張激烈的角逐，來自廣西生態工程職業技術學院的張梁獲得了螺螄粉制作工金牌，來自廣西桂林商貿旅游技工學校的劉藝獲得了桂林米粉制作工金牌，來自廣西農業職業技術大學的沈培奇獲得了老友粉制作工金牌，來自全州陳氏風味米粉店的劉勇獲得了紅油米粉制作工金牌。據悉，螺螄粉制作工、桂林米粉制作工、老友粉制作工競賽項目獲得第1、2名的選手，還可申報“廣西技術能手”稱號，參賽選手符合條件的還能晉升相應職業技能等級。此外，上汽通用五菱汽車股份有限公司為各個項目金牌獲得者獎勵宏光mini馬卡龍。

窯埠古鎮現場熱鬧非凡，不僅能看到米粉師傅現場競技，游客們還能實現嗦粉自由。“八桂米粉師傅”勞務品牌建設成果展示、千人嗦粉大會、廣西預包裝米粉品牌展銷、人才招聘集市、就業創業政策宣傳、廣西旅游項目推介活動等活動吸引了眾多游客駐足參與。

據悉，作為東道主的柳州市魚峰區，近年來大力支持螺螄粉產業高質量發展，始終堅持把培養和引進技能人才作為發展螺螄粉產業基礎性、戰略性、系統性工作來抓。魚峰區螺螄粉產業園擁有螺螄粉企業55家，成為全國最大的螺螄粉生產基地，2022年袋裝螺螄粉日產銷達400萬袋。這里集聚了5000余產業工人大軍，構建“1+2+3+N”的螺螄粉產業人才集聚和培養體系。同時魚峰區通過搭建人才小高地、高層次人才工作站、“雙招雙引”聯絡點等各類政用產學研平臺，多渠道、多層次培育各領域人才。

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